Um alimento sem poliol é simplesmente um alimento que não contém álcoois de açúcar (xilitol, eritritol, sorbitol, maltitol, manitol, isomalte, etc.).

Ou seja: nenhum adoçante do grupo dos polióis foi usado na receita.

 

Isso é muito comum em produtos clean label, naturais, low carb, infantis e para pessoas com intolerância gastrointestinal.

 

 

 

 

✔️ O que é um alimento 

sem poliol

?

 

 

É um alimento adoçado e estruturado sem usar álcoois de açúcar.

Então ele não contém:

 

  • Xilitol
  • Eritritol
  • Maltitol
  • Sorbitol
  • Manitol
  • Isomalte
  • Lactitol

 

 

Em vez disso, usa:

 

  • Açúcares naturais (mel, demerara, mascavo, açúcar de coco) ou
  • Adoçantes naturais sem poliol, como stevia, taumatina, monk fruit, fibra de mandioca (FOS/TAPIO), ou frutas secas como fonte de dulçor.

 

 

 

 

 

✔️ O que muda no organismo ao comer alimentos 

sem poliol

?

 

 

 

1. Melhor digestão (para quem é sensível)

 

 

Polióis são parcialmente fermentados no intestino → podem causar:

 

  • gases,
  • distensão abdominal,
  • cólicas,
  • diarreia (efeito laxativo).

 

 

Em alimentos sem poliol, isso quase não acontece.

 

 

2. Menor risco de desconforto intestinal

 

 

Especialmente importante para:

 

  • quem tem SII (síndrome do intestino irritável),
  • crianças,
  • pessoas sensíveis a FODMAPs,
  • quem tem sensibilidade a eritritol ou xilitol.

 

 

 

3. Impacto glicêmico depende do substituto

 

 

Sem poliol, o impacto na glicemia vai depender do adoçante usado:

 

  • Stevia / monk fruit → não elevam glicose.
  • Frutas ou açúcares naturais → podem elevar mais a glicemia.

 

 

 

4. Metabolismo mais simples

 

 

Polióis têm vias metabólicas específicas.

Sem eles, o organismo usa vias mais tradicionais de metabolização de carboidratos.

 

 

5. Sabor mais natural

 

 

Sem o resfriamento típico de polióis (efeito “cooling”), o sabor costuma ser:

 

  • mais limpo,
  • mais natural,
  • mais parecido com açúcar tradicional.

 

 

 

 

 

✔️ Por que muitas marcas estão criando produtos sem poliol?

  • Para evitar desconforto intestinal nos clientes.
  • Para melhorar a aceitação sensorial (sem gosto gelado).
  • Para ser realmente “clean label”.
  • Para evitar polêmicas recentes sobre eritritol.
  • Para ficar mais natural e minimalista.