🍩 Bolinhos de Chuva Sem Glúten, Sem Açúcar e Sem Lactose

Rende: 15–20 bolinhos médios

Ingredientes

  • Mix de farinha sem glúten Natural D+… 150 g

  • Amido de milho ……………………………… 30 g 

  • Psyllium husk ………………………………… 5 g 

  • Fermento químico em pó …………………… 10 g (aprox. 1 colher de sopa)

  • Sal ………………………………………………… 1/4 colher de chá

  • Ovo ……………………………………………… 1 unidade

  • Leite vegetal (amêndoa, aveia ou soja) … 80–100 ml

  • Óleo de coco derretido ou óleo vegetal … 15 g

  • Adoçante: Hou Fit a gosto (ex: 2 colheres de sopa de  Hou Fit)

  • Canela em pó e adoçante para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture mix farinha Natural D+, amido de milho, psyllium, fermento e sal.

  2. Em outra tigela, bata ovo + leite vegetal + óleo + adoçante líquido.

  3. Junte os ingredientes líquidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea, um pouco mais densa que panquecas.

  4. Aqueça óleo suficiente para fritura em fogo médio (aprox. 170 ºC).

  5. Com duas colheres, molde pequenas porções de massa e frite até dourar dos dois lados (~2–3 min cada).

  6. Escorra em papel absorvente.

  7. Polvilhe com canela + adoçante ou polvilhe apenas canela.

Dicas

  • Para reduzir fritura, pode assar: 180 ºC por 12–15 min, pincelando com óleo vegetal.

  • Para bolinhos mais fofos, deixe a massa descansar 5–10 min antes de fritar.

  • O psyllium é importante para dar liga e elasticidade sem glúten.

  • Pode adicionar raspas de limão ou laranja na massa para aroma.